Sel de mer celtique fin
Sel Marin Celtique - Fleur de sel 125 g
La "Fleur de Sel" ou Fluer de sel de Mattisson Il s'agit d'un sel marin celtique récolté à la main dans les mares de marée au large des côtes françaises, dans l'une des régions les plus propres du monde : la Bretagne. Grâce à une récolte laborieuse, la fleur de sel est le sel le plus précieux et le plus cher au monde. Elle cristallise à la surface de l'eau de mer, puis ses cristaux fragiles sont récoltés à la main, sans outils métalliques et seulement pendant une courte période de l'année. Pour 40 kilogrammes de sel gris celtique, on n'obtient qu'un ou deux kilogrammes de fleur de sel, dont la structure cristalline est totalement différente de celle des autres sels. Les Romains de l'Antiquité ne consommaient pas le sel que l'on appelle aujourd'hui fleur de sel, mais l'utilisaient comme médicament, en l'ajoutant à des onguents et des teintures.
Composition chimique
Les délicats pétales de fleur de sel ne sont pas transformés industriellement et sont plus riches en minéraux et autres oligo-éléments. La fleur de sel retient l'humidité, tout comme le gros sel celtique. Sa teneur en eau est d'environ 10 %, contre 0,5 % pour le sel de table. Elle contient du chlorure de sodium, du calcium, du potassium, du magnésium et du fer. Son goût particulier est dû à sa forte concentration en fer, magnésium et chlorure de sodium.
Application
La fleur de sel est un sel naturel créé par la mer, le soleil et le vent. C'est un véritable délice salé, non raffiné et non transformé. Après évaporation naturelle, sous l'effet des rayons du soleil et du vent, se forme une fine couche de cristaux fins et duveteux, semblables à des flocons de neige, qui fondent en bouche. Ce sel atypique est très apprécié et souvent utilisé comme touche finale pour divers plats. Riche en minéraux, il est bénéfique pour la santé. Avec son goût et sa texture uniques, la fleur de sel est très appréciée en cuisine. Si délicate qu'il est impossible de vraiment saler les aliments avec. Elle rehausse et prolonge également les saveurs sucrées des desserts. Elle n'est soumise à aucun traitement thermique et est ajoutée aux plats juste avant de servir. Grâce à son humidité élevée, le sel se dissout lentement en bouche et conserve son goût plus longtemps. La fleur de sel convient aux plats chauds et froids de viande, de fruits de mer, de poisson et de légumes. Il se marie également à merveille avec les desserts, car sa subtile saveur marine met en valeur les caractéristiques gustatives des glaces, des pâtisseries et des crèmes, du chocolat noir et des fruits.
| Valeurs nutritionnelles : | (pour 100g) |
| Sel | 80g |
| Calcium | 0,2 g |
| Chlorure | 54 g |
| Fer | 0,8 g |
| Potassium | 0,22 g |
| Magnésium | 0,8 g |
| Sulfate | 0,7 g |
| Zinc | 0,3 g |
Ingrédients: Sel de mer celtique 100% naturel.
Convient aux végétaliens.
Stockage :Dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil !
Expiration et lot :Marqué sur l'emballage.
Fabricant : Mattisson Healthstyle, Pays-Bas
